Пятница. Салат “Вес взят”

значит, берём:

Помидоры;
Огурцы;
Маслины;
Каперсы;
Анчоусы;
Тунец консервированный;
Яйца куриные;
Салат айсберг;
Фасоль красную консервированную;
Лимон;
Масло оливковое;
Петрушку; 

img_0332-20210105011009-20210227023842

яйца варим. Описывать процесс не буду.

Анчоусы растираем в пасту, добавляем сок 1/2 лимона и 4 столовых ложки оливкового масла. Отставляем в сторону.

img_0334-20210105011009-20210227023842

помидоры режем крупно, огурцы тонко, маслины давим, косточки выбрасываем, оставшееся нарезаем.
Петрушке отрезаем стебли, листья стругаем меленько.

img_0335-20210105011010-20210227023842

айсберг рвём руками, выкладываем на миску,
сверху помидоры, на них огурцы, маслины, каперсы.

Сверху выкладываем тунца (воду слить) и фасоль (воду слить).
Поливаем маслом-с-лимоном-с-анчоусами, сверху всё это присыпаем петрушкой.

Ой, а ужин готов, можно употреблять.
Всё на этом.

img_0342-20210105011011-20210227023842


ammat

Четверг. Говядина “42195”

Понадобится:

Говядина (лопатка);
Чиабатта;
Лук красный;
Помидоры;
Укроп+петрушка;
Розмарин;
Чеснок;
Масло подсолнечное нерафинированное;
Масло оливковое;
Соль, перец.

img_0309-20210105011020-20210227023836

 духовку разогреваем до 200с, выкладываем на неё чиабатту, запекаем в течение 5-6 минут

img_0312-20210105011021-20210227023836

говядину солим/перчим со всех сторон, окропляем оливковым маслом, посыпаем листьями розмарина.

img_0313-20210105011021-20210227023836

чиабатту вытаскиваем, убавляем духовку до 180.

мясо обжариваем со всех сторон по полминуты с каждой на раскалённой сковороде

на противень выкладываем пергамент, на пергамент говядину, отправляем в духовку на ~25 минут

img_0316-20210105011022-20210227023837

 2/3 батона чиабатты режем на крупные куски, кропим оливковым маслом

Чеснок чистим, давим ножом, режем мелко (я считерил с чеснокодавилкой). 

img_0322-20210105011022-20210227023837

 Чиабатту с чесноком обжариваем полторы минуты на сильном огне.

img_0323-20210105011023-20210227023837

Ну и салат, всё обычно.

красный лук тонко нарезаем, отмачиваем пять минут в холодной воде.
Помидоры режем ломтями, петрушку-укроп рубим мелко вместе со стеблями.
Всё это смешиваем, приправляем нерафинированным маслом, солимперчим.

img_0324-20210105011023-20210227023837

мясо режем ломтями и выкладываем на тарелки с салатом, посыпаем грен..крутонами, можно есть.

На этом всё.

img_0326-20210105011024-20210227023838


ammat

Среда. Баранина “Триатлон”

Далее ненавязчивая мечта шварценеггера,

итак, нам понадобится:

Перец грунтовой;
Перчик цицак;
Сливки;
Лук;
Петрушка и укроп;
Зира;
Баранина;
Птитим;
Масло подсолнечное;
Соль, перец.

img_0287-20210105011024-20210227023834
Птитим – те же макароны.
Отвариваем в кипящей подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, промываем холодной кипячёной водой. 
img_0296-20210105011025-20210227023834

баранину режем кубиками 2х2, лук полукольцами, перец очищаем от внутренностей и нарезаем на квадраты.

img_0290-20210105011025-20210227023835

разогреваем сотейник или глубокую сковороду с ложкой растительного масла, обжариваем на сильном огне лук с зирой

img_0291-20210105011026-20210227023835

добавляем в сковороду баранину, грунтовой перец, сливки, солим, перчим, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим около 15 минут, время от времени помешивая

img_0294-20210105011026-20210227023835

петрушку, укроп рубим вкапусту.
Цицак режем тонкими кольцами.

img_0297-20210105011027-20210227023835

Птитим, укроп, петрушку добавляем в сковороду, мешаем, в общем-то готово, снимаем с огня.

img_0305-20210105011028-20210227023835

подаём, посыпав перцем цицак.
Если кто-то _совсем_ острое не ест, тому не посыпаем.

Съедаем.
На этом всё.

img_0307-20210105011028-20210227023836


ammat

Вторник. Куриная грудка с рукколой по-чемпионски.

Берём, значит:

Грудка куриная;
Тимьян;
Орегано+сушёный базилик;
Пармезан;
Крем бальзамический;
Уксус бальзамический;
Салат фризе;
Салат рукколу;
Лимон;
Шампиньоны;
Помидоры черри;
Соль, перец;
Масло подсолнечное;
Масло оливковое;

img_0277-20210105011029-20210227023832

Греем духовку до 200с.

На противень кладём пергамент, а сверху курицу, грибы.
Посыпаем это дело орегано с базиликом, тимьяном, сбрызгиваем (несильно) лимонным соком и растительным маслом, солим-перчим.

img_0278-20210105011029-20210227023832

черри режем крупно, сыр тонко

img_0280-20210105011030-20210227023833

из духовки вытаскиваем пропечённое хозяйство, выдерживаем минут 5

img_0283-20210105011031-20210227023833

рукколу и фризе рвём в салат, туда же бросаем черри.
Заливаем бальзамический крем и бальзамический уксус, добавляем 2 столовых ложки оливкового масла. К сожалению, у меня было только рафинированное.
Подсаливаем, если есть желание.

img_0282-20210105011031-20210227023834

Курицу режем ломтями, выкладываем на тарелку разом с салатом и грибами, посыпаем пармезаном.

Кушаем.
На этом всё.

img_0286-20210105011032-20210227023834


ammat

Понедельник. Каша “Душа атлета”

понадобится:

Морковь;
Мясо куриное;
Салат листовой;
Рис;
Лук шалот;
Редис;
Чеснок сушеный;
Бульон куриный;
Кинза;
Паприка копчёная;
Лавровый лист;
Соль, перец.

и из всего этого надо сварганить кашу

img_0258-20210105011032-20210227023831

Курицу нарезаем кусками по ~2см, морковь на 4 части вдоль и тонкими дольками по 0,5см, лук мелкими кусками.

img_0259-20210105011033-20210227023831

В сотейник (в нормальный, глубокий, а не в эту пародию, что на картинке) бросаем курицу, лук, морковь, лаврушку, сушёный чеснок, копчёную паприку, холодный бульон.
Ставим на средний огонь, доводим до кипения. Потом накрываем крышкой или фольгой и тушим на слабом огне ~5 минут.
Перчим, солим.

img_0260-20210105011033-20210227023831

Рис тщательно промываем. В кастрюле кипятим 0,5л. воды.

Как вскипит, всыпаем в сотейник промытый рис, заливаем горячей вскипевшей водой.
Доводим до кипения и варим под крышкой на слабом огне 12-15 минут; время от времени помешиваем.

img_0262-20210105011034-20210227023831

ах да, редька
А её мы стругаем тонкими полосками.

img_0263-20210105011035-20210227023832

опа, каша поспела.
Снимаем с огня, мешаем, пробуем, материмся, доперчиваемдосаливаем.
Даём отстояться ещё 5 минут.

На листья салата выкладываем кашу, посыпаем струганой редькой, украшаем листочками кинзы.

Съедаем.
На этом всё.

img_0266-20210105011035-20210227023832


ammat