Самое Вкусное Блюдо На Свете

Когда я был маленький, то я это блюдо считал Самым Вкусным Блюдом На Свете. Хотя я и щас так же считаю, и не смейте спорить со мной! %)

Значит так, берем ручки и записываем: <рецепт Самого Вкусного Блюда На Свете>. Точку поставили и с новой строчки.

1) Берем мясо и делаем из него фарш. Какое мясо брать каждым может решать сам, я брал курицу просто потому, что она у меня была. С фаршем делаем все, что положено делать: солим, перчим, добавляем лук, если кто любит. Перемешиваем.

2) Обжариваем фарш на сковородке с маслицем растительным.

3) Берем картошку, чистим ее и варим.

4) Картошка сварилась? Делаем из нее пюре: вливаем немного молока и пару взбитых яиц. Внимание: для тех кто первый раз на войну попал(!), вливать молоко можно только горячее иначе картошка потемнеет, или ждите когда картошка поостынет и тогда уже:

5) теперь мы имеет все нужные компоненты для создания Самого Вкусного Блюда На Свете.

6) из картофельного пюре делаем лепешки диаметром сантиметров 8-10. Чтоб пюре не липло к рукам и тарелке, используйте муку.

7) в серединку каждой лепешки кладем порцию фарша поджаренного

8) края лепешки соединяем и в результате получится такой колобок из картофеля и внутри фарш.

9) слегка сдавливаем колобок между ладонями и получаем котлетку средних размеров.

10) налепленные котлеты обжариваем на масле с двух сторон до румяной корочки

11) подавать с любимыми соусами и зеленью, очень рекомендую с темным чешским будвайзером 😉

желаю Всем приятно поурчать на выходных 🙂

—->
“Evgeny Dmitriev”

> Кстати подумалось: с фаршем ещё можно смешать тёртый сыр и мелкорубленную
> зелень.

да, лихко.
Можно использовать для фарша грибы, пошинкованые овощи, можно даже рыбу. 😉


Coins_CCCP

Грибной супчик

“neroli” сообщила в новостях следующее:
> Посоветуйте рецептик супчика грибного
> Желательно по своему опыту и не сильно каллорийный и вкусненький.
> Грибы опята. Ну может еще какие грибные рецепты подскажете. Заранее
> благодарна.

а че мудрить-то?

Берем грибы, моем их, чистим, НЕ режем 😉
Водичка для супа закипает тем временем, солим ее, пробуем на соль… еще солим… (я иногда вместо соли пользуюсь соевым соусом)
Кидаем туда грибы чистые, пусть поварится пока минут 20.
А мы опять к холодильнику…
Я обычно в этом месте беру обычную овощную замороженную смесь, да хоть гавайскую, в ней как раз рис есть, отмеряем нужное количество смеси и сыпем ее в кастрюлю. Если нет риса в смеси, то засыпку суповую или отдельно промытый рис.
После закипания смеси, варим еще минут 10-15.
Пока варится, режем зелень и в кастрюлю ее.
после зелени 2-3 минуты и можно кушать.

PS если хочется посытнее, то можно перед зеленью влить в суп взбитое яйцо при постоянном помешивании.
PSS вроде не сильно калорийно получилось? 😉 Вообще такой грибной бульон
очень низкокалорийный и можно туда сметанки смело добавлять.

Coins_CCCP

***
грибочки обжариваем с репчатым луком на топлёном масле (постный вариант – на
растительном), в кипящую воду режем картофель, туда же наши грибы из
сковородки. Мелкую лапшу и немножко, покрошенную короткими полосками
сырокопчёную колбаску. Соль, перец и зелень за пять минут до подачи. Вуаля –
суп объедение. 🙂

PapoVito

***
Вот еще вариант для сварения супчика из опят (просто, но вкусно:-))
Налтваем воды, бросам грибочки и варим грибной бульон…
На сухой сковороде рядом обжариваем муку до золотистого цвета и добавляем
растительное масло. Масло должно быть достаточно, чтобы мука в нем плавала.
В эту же смесь добавляем почишенный, порезанный мелко репчатый лучок,
обжариваем до золотистого цвета.
И эту смесь аккуратно сливаем в кастрюлю с кипящим бульоном.
Приправляем солью, перцем.
Получается густой, ароматный грибной суп.
Наливаем в тарелочку, добавляем ложечку сметаны…

Приятного аппетита!

Prelude-инка

Мегапельмень

Глаза боятся, народ сомневается, а руки лепят!

Что надо:
Грибы – примерно 100 грамм
Ветчина – так же примерно 100 грамм
оливки без косточек – по вкусу
яйца 3-4 шт
мука пшеничная -3 стакана
Соль – пара щепоток
Масло подсолнечное для жарки

Что делать:

Для начинки
Грибы измельчить и слегка поджарить на сковороде.
Туда же всыпать измельченную ветчину.
Солить не обязательно, потому, что во первых ветчина уже соленая, во вторых в начинку еще пойдут оливки мелкопорубленные, а они тоже соленые. 😉

Для теста

Яйца взбить и посолить

Муку просеять и ссыпать в горку, в середине горки сделать углубление и туда постепенно вливать яйца, а муку аккуратно подмешивать от краев к середине.
Если тесто получается слишком крутым, то можно влить туда немного водички
(1/4 стакана)

Тесто надо вымесить хорошенько.

Дальше все как у обычных пельменей: нарезать на кусочки, раскатать лепешки, на каждую лепешку 2 столовые ложки начинки: а теперь почти как у мантов: залепить края конвертиком.

Варить примерно 15 минут (может больше) в подсоленной воде + 3-4 горошины душистого перца + листик лавровый.

Поедать удовольствием. 😉

PSS эксперимента ради пару штучек поджарил на сковороде, тоже прикольно получилось. 🙂

Список продуктов
p5015053_resize-20210105012406-1-20210227023256Жарим грибы
p5015056_resize-20210105012407-20210227023257Режем ветчину
p5015057_resize-20210105012408-1-20210227023258И ветчину туда же
p5015061_resize-20210105012409-20210227023259Оливки режем мелко, они тоже для фарша
p5015062_resize-20210105012410-20210227023259Тесто
p5015065_resize-20210105012411-1-20210227023259Раскатываем кусочки теста (спички для масштаба)
p5015069_resize-20210105012411-1-20210227023259Конвертики из теста набиваем начинкой
p5015071_resize-20210105012412-1-20210227023300Вот что получилось
p5015076_resize-20210105012413-20210227023300Варим
p5015078_resize-20210105012413-20210227023300Ждем

p5015081_resize-20210105012414-20210227023301Приятного аппетита 🙂
p5015083_resize-20210105012415-20210227023301

Coins_CCCP

Куличи

Решил я сам- сусам быть 🙂

Что надо будет:
– яйки- 4-5 шт (зависит от размера)
– молоко- не полный стакан , примерно 3/4 (теплым должно быть)
– мука пшеничная – стакана три (может вся не понадобиться)
– дрожжи – пачка маленькая (СафМомент)
– сахар – тоже около стакана
– масло растительное – 3…нет 4, а лучше 5 столовых ложек
– изюм- горсть (ага, вот так вот горстью и мерял, ежели у кого горсть как ковш от эксковатора, то все равно горсть 🙂 )
– соль – щепотка
– ванилин – щепоточка (ванилин надо будет растворять в водке, потому, что в воде он плохо растворяется. но водки на это дело надо совсем не много- не более 1/4 рюмки)
– 2-3 пустые консервные банки из под кукурузы или горошка.
– мелкопорубленные цукаты или специальные цветные посыпушки.

Что делать надо:
1) в молоко кидаем дрожжи и чайную ложку сахара, размешиваем, отставляем в сторону, пусть маленько постоит.
2) Изюм промываем и заливаем теплой водой, пусть пока тоже отбухАет (Хм… какое слово интересное, надо запомнить 😉 )
3) яйки аккуратно разбиваем в тарелку и ложкой вылавливаем в стакан желтки (белки не убирать далеко, ибо понадобятся в конце)
4) берем миксер и начинаем взбивать желтки с сахаром. Сахар понадобится не весь, а только полстакана. И всыпать его в желтки надо постепенно, по мере взбивания. Туда же выливаем растворенный в водке ванилин. когда весь сахар всыпан и взбит, вливаем несколько ложек подсолнечного масла. Ложки 3 будет достаточно.
5)значит пока мы все это делали дрожжи у нас как бы уже пришли в себя. вливаем дрожжевую опару в желтковую смесь и хорошенько перемешиваем.
6) Берем каструльку, всыпаем туда 2 стакана муки и начинаем постепенно вливать чудесную желтковосахарномасляннодрожжевую смесь 🙂 Замешаваем довольно крутое тесто. Если тесто получилось не достаточно куртое, то можно всыпАть постепенно оставшуюся муку (я говорил, что может понадобиться не вся?), пока не станет по густоте как детский пластилин: твердое, но податливое. Тесто надо хорошенько вымесить!
7) к этому моменту у нас уже почти все продукты кончились. Остался изюм, немного сахара и белки. Берем изюм (сливаем с него воду) и вмешиваем в тесто: раскатали тесто в пласт, посыпали сверху изюмом, сложили попалам, еще раз посыпали и так пока изюм не кончится.
8) Фсе! Тесто накрываем пленкой и оставляем в покое, пусть поднимается. А мы тем временем берем половину оставшихся белков и весь полстакан оставшегося сахара и аццки взбиваем это все это миксером. В результате должно образоваться нечно среднее между желтками и сиропом. Если мало будет сахара( я ж не знаю какие у вас были там белки), то сыпать туда его еще со всей пролетарской беспощадностью. 🙂 Процесс довольно долгий.
9) когда все будет готово, проверьте тесто – не поднялось ли уже? скорее всего еще не поднялось 😉 и надо еще минут 20- 25 пождать. А когда поднялось уже, то надо взять подсолнечное масло и смазать им ладони (Ага, как на уроках труда в детстком саду). Этим же маслом смазать формы изнутри. Берем руками порцию теста примерно не половину объема формы и закладываем туда его. Пусть немного постоит и примет нужное положение в форме.
10) Выпекать в духовке на медленном огне (я фик знаю какая там температура). Пробовать на готовность спицей деревянной.
11) когда куличи пропекутся, их надо вынуть аккуратно, дать немного остыть, потом покатать форму по столу на боку, так мы отлепим кулич от стенок формы и вытряхнуть на тарелку. Ставим их вертикально и обильно смазываем купол тем месивом, которое получилось у нас в пункте 8.
12) цукатами или посыпушками на поверхности красиво выкладываем буквы “Х” и “В”. 🙂

Фсё!!! Куличег гатоф.


Coins_CCCP

Курошошлыг

Не, ну а че? Я как все… 🙂

Надысь заделал куриные ноги на решетке.
Делается оно так:
1) куриные ноги разрезать на потребное количество частей (кому-то может и резать не надо)
2) вымыть и выложить в эмалированную или стеклянную посуду
3) слегка посолить и поперчить
4) далее наступает время моей любимой сванской соли (так же без фанатизма)
5) заливается это все следующим составом: 2 части растительного масла + 2 части сухого белого вина + 1 часть соевого соуса +1,5 части для вкуса/аромата белого бальзамического уксуса ( в принципе можно и без него, но с ним просто песня)
6) опционально можно кидануть любимых приправ, но лучше не борщить ибо вкус можно легко запороть.

7) забыть на 2-3 часа (как раз пока от дома до мангала добираетесь)

8) жарить на решетке или шомпуре, подавать со свежей зеленью.

Приятного Всем аппетиту 😉


Coins_CCCP

Карбанаре

>> Ой, Dara, я Вас умоляю: нэ говогите мнэ толкьо про кагбанаре… 😉
>>
> Дык это ж вы сами, батенька, первый начали…
> Но даже при употреблении акцента дяди Изи, что-то я ни вкуса ни запаха
> данного продукта не уловила, поскольку понятия не имею о каком блюде вы
> изволите говорить… 🙂

Боже мой! Куда катится этот мир?!
Садитесь уже и пишите, потом Ваши внуки будут это кушать и скажут спасибо дяде Изе. 😉

Что надо для карбанаре:

пачка спагетти 004 (я пробовал делать с более тонкими макаронами, но мне не понравилось),
пачка сливок (250гр) желательно не сильно жирных, не 35%.
кусман бекона грамм 300 (вот в этом месте итальянцы используют в исконном рецепте свиные щеки подкопченые)
масло оливковое
сыр пармезан (никогда не измерял сколько его надо, на вкус, на глаз)
яйца 3-4 шт (понадобятся только желтки)
ну и соль, трАвы по вкусу

Как делать карбанаре:

Варим в кастрюле спагетти как обычно: посолили, добавили столовую ложку (можно больше ) оливкового масла, я иногда под настроение еще могу трав душистых кинуть…

В сковороде обжариваем до прозрачности нарубленый мелко бекон(ну или собственно свиные щеки), насколько мелко рубить каждый решает сам, но мне нравится чтоб бекон был листиками размером с мизинец и толщиной в пару миллиметров.

В отдельной посуде смешать сливки, натертый на мелкой терке пармезан (я добавляю пармезана не много, чтоб вкус был а самого сыра не было, а некоторые любят, чтоб прям горкой было в сливках сыру), и яичные желтки. Все хорошенько перемешать, подсолить, приправить травами…

Теперь когда макароны готовы, откинуть их на дуршлаг, дать стечь воде, забрасываем макароны все целиком в шкварчащий бекон, неторопясь помешиваем, чтоб не порвать макаронины. Черезу пару минут выливаем поверх всего этого сливки с желтками и пармезаном, теперь огонь надо выключить и продолжать перемешивать пока сливочная смесь не распределится павномерно по поверхноти макарон, но при этом она не должна зажариваться в единый омлет., если получилось слишком густо и соус начинает запекаться , то можно подлить либо сливок(если осталось) или воды из под макарон.

Бон апетит!

PS вообще то , что я тут описАл это – базовый рецепт. Можно в него добавлять все , что душе угодно. Я иногда добавялю к бекону в процесес жарки мелкопорубленную курицу, или грибы, или можно немного овощей, вобщем фантазия подскажет 🙂

Coins_CCCP

Рецепт экспромт. Свинина

Доброго Всем.

Вот рецепт- экспромт. Случайно приготовил из всего, что завалялсь на кухне и в морозилке. Получилось ООоочень приятственно. Мясо- нежное и ароматное. Но вопрос: почему? Никогда так не получалось до этого.

Кусок граммов 250 свинины. Нарезать его на кусочки, как для отбивных.

Маринад(то что было под рукой): 2 ст.л соевого Киккомана + 2 ст.л бальзамического уксуса белого + полстакана воды чистой.

Мясо солить+ сванская соль+ специи для плова(просто под рукой оказались)+ все заливаем маринадом = в холодильник на верхнюю полку на 2 часа.

Жарить с небольшим количеством масла.

Гарнир: каша рисовая на молоке + тушеные овощи (фасоль+марковь+цветная капуста).

Соусов мне лично было не надо ибо мясо получилось настолько ароматным, что я боялся испортить вкус. Жена пользовала гранатовый соус.

Coins_CCCP